酶是什么？
酶（enzyme）,指由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂。大多数由蛋白质组成。能在机体中十分温和的条件下，高效率地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。生命活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程。酶是细胞赖以生存的基础。细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。
酶在医疗上的应用
　　随着对酶研究的发展，酶在医学上的重要性越来越引起了人们的注意，应用越来越广泛．下面分三个方面介绍．
1．酶与某些疾病的关系
酶缺乏所致之疾病多为先天性或遗传性，如白化症是因酪氨酸羟化酶缺乏，蚕豆病或对伯氨喹啉敏感患者是因6－磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏．
2．酶在疾病诊断上的应用
　　正常人体内酶活性较稳定，当人体某些器官和组织受损或发生疾病后，某些酶被释放入血、尿或体液内．如肝炎和其它原因肝脏受损，肝细胞坏死或通透性增强，大量转氨酶释放入血，使血清转氨酶升高；心肌梗塞时，血清乳酸脱氢酶和磷酸肌酸激酶明显升高；因此，借助血、尿或体液内酶的活性测定，可以了解或判定某些疾病的发生和发展．
3．酶在临床治疗上的应用
　　近年来，酶疗法已逐渐被人们所认识，广泛受到重视，各种酶制剂在临床上的应用越来越普遍．如胰蛋白酶、糜蛋白酶等，能催化蛋白质分解，此原理已用于外科扩创，化脓伤口净化及胸、腹腔浆膜粘连的治疗等．在血栓性静脉炎、心肌梗塞、肺梗塞以及弥漫性血管内凝血等病的治疗中，可应用纤溶酶、链激酶、尿激酶等，以溶解血块，防止血栓的形成等．
　　通过食疗摄取是最安全、廉价的方法，也是祖国医学提倡的寓医于食的原点。
4.几种酶的认识
　　尿激酶
　　本品是人体中一种特殊蛋白分解酶，为高效的血栓溶解剂，可直接促使无活性的纤溶酶原变为有活性的纤溶酶，水解组成血栓的纤维蛋白。临床上从人体的尿液中提取，用于治疗脑血栓、脑栓塞、周围动脉或静脉血栓症、肺栓塞、急性心肌梗死等疾病。容易出现出血、头痛、恶心、呕吐、食欲不振等不良反应。
　　血纤维蛋白溶酶
　　血纤维蛋白溶酶是人体重要的抗凝物质，它的前体物质是血纤维蛋白溶酶原．没有活性。在正常的生物体中，血纤维蛋白溶酶是以酶原状态存在，通过血纤维蛋白溶酶原激活剂的作用，血纤维蛋白溶酶才具有活性。激活剂原通过链激酶等作用变成血纤维蛋白溶酶原激活剂，它作用于血纤维蛋白溶酶原，使血纤维蛋白溶酶表现出活性。利用这种作用，尿激酶、链激酶、纳豆激酶等血栓溶解剂的作用才能得以发挥。
　　纳豆激酶
　　1982年日本研究者发现纳豆有很多功效，特别是发现在纳豆的发酵过程中会产生很多物质，诸如纳豆菌，纳豆激酶等。其中纳豆激酶最让科学研究者们兴奋，因为他们发现这种物质能够溶解人体的血栓。这一发现惊动了世界医学界。
日本的科学研究者对世界上约200种食品进行了调查，发现能够溶解血栓的酵素只含在纳豆里。从食品中获得的能溶解血栓的物质--纳豆激酶，是世界上唯一的也是最有效和安全的。
　　作为食物的纳豆，因为其含有纳豆激酶，它最大的作用是超强的血栓溶解力。日本医学界研究结果表明，纳豆激酶能够与医疗注射用血栓溶解剂相匹敌，而且持续时间长，没有副作用。
　　而且它另一个优势在于：比注射用血栓溶解剂的溶栓效果更持久。在医院使用溶栓制剂注射时，作用时间一般只有4～20分钟，而且只有静脉注射才能起到效果。相比之下，纳豆激酶的效果虽然存在个体差异，但只须口服，且服用后在人体中的作用时间长达4～12个小时，是医用溶栓制剂作用时间的十几倍，显示了它多方面的优越性。
　　虽然纳豆是由大豆发酵而来的，但大豆本身不含有该物质，所以大豆不具有溶解血栓的保健功效。另外市面上出现了一些纳豆菌的保健食品，事实上他们之间也有本质的区别。纳豆激酶是纳豆菌在发酵过程中产生的酵素，做个简单的比喻，如果把纳豆菌比喻成蜂巢的话，那么纳豆激酶就是蜂王浆。
　　除纳豆以外能够防治血栓类疾病的食品有很多，但基本上都是以抑制血小板凝固为主要原理，而不能够起到溶解血栓物质的作用。并且在血栓形成后再使用这些药物、食品就没有作用了。所以在世界上能够溶解血栓的唯一物质只有纳豆激酶。