被世界医学界瞩目的纳豆
〖您知道纳豆吗？〗
纳豆是大豆的发酵产物，在日本是众人皆知的健康食品。但在中国却还很少为人所知，如果经常光顾日本餐厅的朋友可能会听说过。纳豆历史悠久，古代被日本人喻为万能药物，更令人惊奇的是：纳豆自古以来就被民间当作治疗心血管疾病的药材。1982年日本研究者在纳豆中发现一种酶，这种物质能够防治高血压、血栓类疾病。这一发现惊动了世界医学界。小小的纳豆已经开始受到世界的瞩目。
〖纳豆的由来〗
事实上已经在中国失去宠爱的纳豆源于中国，古书《和汉三才图会》这样记载：“纳豆自中国秦汉以来开始制作。” 纳豆在日本至今已经有一千多年的历史了，纳豆最初是利用稻草上自然的纳豆芽孢杆菌发酵，在寺庙的厨房制造，因为寺庙的厨房叫“纳所”，所以叫纳豆。它是当时日本皇室、僧侣、贵族、武士的御用营养品，可见它的营养价值是很高的。
金吉酶：从纳豆菌特殊培养中获取的纳豆激酶
日本最大最权威的纳豆激酶生产厂家2008年将风靡日本10年的独家专利产品天然超级激酶（中国注册名金吉酶）推向中国市场。这次我们特别访问了日本生物 科学研究所的杉原康子小姐。
３０年来我们一直从事纳豆菌的研究，大家都知道的纳豆激酶，从发现它有安全溶栓和抑制血小板凝固功能开始，我们历经数年的研究，最终使之产品化。
我们的制作方法是：首先选择产生纳豆激酶最多的纳豆菌，把它放置在以大豆 为中心的培养床上进行液体培养，通过不断地调整培养床、温度、酵素，使纳豆激酶的活性达到最高值。
培养液中的纳豆激酶的活性会随着时间推移而降低，因此需要利用特殊的膜将培养液浓缩，之后去除纳豆独有的臭味和纳豆菌，在保持纳豆激酶活性的情况下将其粉末化，这是一种特殊的提炼和粉末法，我们拥有这种方法的专利。据市场调查中国国内还没有掌握这种技术，所以中国国内生产的纳豆相关产品活性低而且不稳定。
我们开发的纳豆激酶产品是一种高活性的产品，每一公斤中含有纳豆激酶20000Fu，在日本国内也是首位的。纳豆菌在发酵过程中会产生臭味和大豆异黄酮、嘌呤、K2等物质，摄取大量异黄酮会带来致癌风险；嘌呤会引发痛风；K2则会对抗溶栓，减低在服抗凝药物的作用。因此在二代产品中我们剔除了大豆异黄酮、嘌呤、K2等杂质，可以满足更多人的需求，需要控制异黄酮的人群也可安心食用。我相信我们的产品能为大家带来惊喜和健康。
温馨提示：为了健康，请谨慎选择纳豆无提纯产品！
2003年7月20日日本主妇之友杂志《隐性脑梗的天敌－纳豆激酶》

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<科学养生> 文章导读
 
? 透过中国“毒饺子”事件看日本食品安全		  
     
  ? 小心阿司匹林偷走你的血  
     
  ? 大豆营养成分高于杂豆 多吃大豆健康有保证  

 

  
 
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