纳豆，是日本传统食品之一，尽管气味难闻，味道怪异，初次品尝的外国人都难以下咽，但日本全国有60%的日本人喜爱食用纳豆。
据史料记载，纳豆开始被日本人食用是始于圣德太子年间，至今已经有1000年以上的食用历史。
在日本的远古时代，甚至被人们称为“万能药物”，它的滋养和保健作用一直得到日本人的青睐。
日本人工作精力旺盛，平均寿命位居世界之首，科学家认为这跟食用＂纳豆＂等发酵食物有很大关系。

纳豆之所以被称为“万能药物”，经科学研究发现是因为它含有一种奇特的酶。这种成分是一种很特殊的酵素，而且是迄今为止唯一在食物里发现的没有任何毒副作用的强力酵素。
它进入人体后能够直接作用于血管、血液，促进血液循环和机体代谢，清除血栓等杂质，从根源上改善身体诸多不适症状，使身体更健康，精力更充沛。